Découvrez nos formations professionnelles en charcuterie, traiteur et crèmerie pour la grande distribution : techniques métiers, hygiène, organisation, vente et optimisation des rayons pour équipes produits frais en GMS.
Nos formations sont conçues pour renforcer les compétences métiers, optimiser la rentabilité et valoriser l’expérience client.
Chaque module est opérationnel, concret et immédiatement applicable en magasin.
Modules de la Formation Charcuterie Fromage Traiteur
Connaissance Produits
Boostez l’expertise de vos équipes : origines, appellations, méthodes de fabrication, conseils clients… Une maîtrise parfaite pour mieux vendre et fidéliser.
Construction d’Assortiment
Nous vous aidons à bâtir un assortiment cohérent, rentable et adapté à votre zone de chalandise. Objectif : plus de rotation, plus de marge, plus de satisfaction client.
Implantation Merchandising
Optimisez vos linéaires pour maximiser l’impact visuel et la performance commerciale.
Organisation, lisibilité, zones chaudes, théâtralisation… tout y passe.
Planning Promotionnel Animations
Création d’un planning annuel, choix des produits, mise en scène, suivi des résultats. Des opérations qui dynamisent le rayon et génèrent du trafic.
Gestion Commerciale Financière
Pilotage des marges, pertes, casse, indicateurs clés… Une formation indispensable pour maîtriser la rentabilité du rayon.
Techniques de Vente et Vente Additionnelle
Posture, argumentaire, conseils, ventes complémentaires. Des équipes plus confiantes, plus efficaces, plus performantes.
Création et Mise en Valeur de Plateaux
Plateaux charcuterie/fromage attractifs, rentables et adaptés à votre clientèle. Un vrai levier de chiffre d’affaires.
Développement d’une Gamme Frais Emballé
Sélection produits, grammages, étiquetage, DLC, implantation LS. Une offre moderne, pratique et rentable.
Modules de la Formation Traiteur fabrication
Gamme Snacking
Sandwichs, wraps, salades, bowls… Standardisation, hygiène, organisation, coûts matière.
Une offre snacking performante et adaptée aux tendances actuelles.
Plats Cuisinés
Méthodes de production, optimisation des matières premières, qualité constante. Pour proposer une gamme maison attractive et rentable.
Pizzas Bruschettas
Bases, assemblage, cuisson, standardisation. Un savoir-faire simple à mettre en place, très générateur de marge.
Fiches Recettes Métiers
Création ou optimisation de fiches techniques complètes : coûts matière, grammages, process, visuels. Un outil indispensable pour structurer la production.
Pôle Rôtisserie Point Chaud
Organisation, gestion des cuissons, rotations, mise en avant, rentabilité. Un pôle stratégique pour booster le CA.
Tarifs et Processus d’intervention
Processus d’intervention
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Prise de contact et analyse du besoin
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Proposition de programme sur mesure
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Intervention en magasin
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Remise des livrables et plan d’action
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Suivi et ajustements si nécessaire
Livrables et Suivi
À chaque intervention, vous recevez :
Un compte rendu détaillé de la formation et tous les documents travaillés :
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Fiches recettes
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Relevés prix
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Tableaux de gestion
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Plans d’implantation
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Supports pédagogiques Votre équipe repart avec des outils concrets, prêts à l’emploi.
Tarifs
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Formations Métiers 1050 € HT/jour
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Audit et Conseil 950 € HT/jour
Nos tarifs de formation sont entièrement modulables et incluent tous les frais liés à la préparation, au déplacement et à l’animation de la formation. Un devis personnalisé est établi selon votre demande.